Вам понадобится:

Для теста:

- молоко – 1 стакан

- сахар – 2 ч. ложки

- быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик

- мука

Для начинки:

- творог – 500 гр.

- сахар – 150-200 гр.

- ванилин – 1 пакетик

- яйца – 3-4 шт.

- соль – 1 щепотка

- персики свежие – 500 гр.

Кто не любит возиться с тестом, можно использовать любое магазинное, кроме рассыпчатого, например, слоеное. Но с быстрорастворимыми дрожжами у Вас процесс не займет много времени, для этого берем миску, выливаем теплое молоко, сюда же сахар и дрожжи, ждем минут 10-20, пока не появится пенка. Добавляем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам и оставляем его отдохнуть, за это время готовим начинку.

Творог, яйца, сахар и ванилин перетираем блендером до воздушной массы.

Персики нарезаем тонкими полудольками

Принимаемся снова за тесто, раскатываем его не сильно тонко

Обрезаем по форме, в которой будем печь и чуть раскатываем шире этой формы

Выкладываем по краю персики, тут можно использовать некрасивые плохо порезанные, а все ровные дольки пока оставить, сверху посыпать сахаром

Заворачиваем с краев начинку по кругу в тесто

Делим на равные сектора ножом только завернутые края

Теперь осторожно выворачиваем каждый сектор начинкой наружу, сделав пол оборота

Края пирога мы «обработали», теперь в центр выкладываем творожную начинку

Поверх творога выкладываем по кругу аккуратно дольки персиков, посыпав чуть сахаром

Смазываем взбитым желтком и в предварительно нагретую до 200 градусов духовку

30-40 минут и творожно-персиковый пирог оригинального исполнения готов

Приятного аппетита!